Hotel style mysore bonda recipe telugu | హోటల్ స్టైల్ మైసూర్ బోండా.. ఇంట్లోనే సూపర్ టేస్ట్‌తో ఇలా చేసేయండి!

ఉదయం టిఫిన్‌లో ఏదైనా స్పెషల్‌గా చేయాలనిపిస్తే మైసూర్ బోండా బెస్ట్ ఆప్షన్. బయట హోటళ్లలో తినే ఆ క్రిస్పీ, సాఫ్ట్ టేస్ట్ ఇప్పుడు ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఈ రెసిపీలో మైదాతో పాటు గోధుమపిండి కూడా ఉపయోగించడం వల్ల టేస్ట్‌తో పాటు కొంచెం హెల్తీగా కూడా ఉంటుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు

బోండా కోసం

• చిక్కటి పెరుగు – 1 కప్పు
• లేదా మజ్జిగ – 2 కప్పులు
• ఉప్పు – తగినంత
• పంచదార – 1 స్పూన్
• ఆయిల్ – 2 స్పూన్లు
• వంట సోడా – పావు స్పూన్
• జీలకర్ర – 1 స్పూన్
• మైదా – 1 కప్పు
• గోధుమపిండి – 1 కప్పు
• నీరు – అవసరమైనంత
• డీప్ ఫ్రై కోసం ఆయిల్

చట్నీ కోసం

• పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలు
• వేయించిన పల్లీలు
• పుట్నాల పప్పు
• పచ్చిమిర్చి
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 2
• అల్లం – కొద్దిగా
• ఉప్పు – తగినంత

తాలింపు కోసం

• ఆవాలు
• జీలకర్ర
• ఎండుమిర్చి
• కరివేపాకు

తయారీ విధానం

ముందుగా ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని అందులో చిక్కటి పెరుగు వేసుకోవాలి. పెరుగు మరీ ఎక్కువ పుల్లగా ఉండకూడదు. ఇప్పుడు ఇందులో ఉప్పు, పంచదార, రెండు స్పూన్లు ఆయిల్ వేసి బాగా కలపాలి. పెరుగు పూర్తిగా క్రీమీగా అయ్యే వరకు కలుపుకోవాలి.

తర్వాత వంట సోడా, జీలకర్ర వేసి మళ్లీ బాగా కలపాలి. వంట సోడా వేసిన వెంటనే చిన్న చిన్న బబుల్స్ వస్తాయి. అదే బోండాలు పొంగడానికి ముఖ్యమైన సీక్రెట్.

ఇప్పుడు మైదా, గోధుమపిండి రెండూ వేసి కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ పిండిని కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ పల్చగా కాకుండా, మరీ గట్టిగా కాకుండా మధ్యస్థంగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు ఈ పిండిని చేతితో లేదా స్పూన్‌తో ఒక 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు బాగా బీట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి సాఫ్ట్‌గా మారి బోండాలు లోపల కూడా బాగా పొంగుతాయి.

తర్వాత మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.

చట్నీ తయారీ

మిక్సీ జార్‌లో కొబ్బరి ముక్కలు, పల్లీలు, పుట్నాల పప్పు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఉప్పు వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తగా చేసుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు పాన్‌లో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు తాలింపు పెట్టాలి. తర్వాత గ్రైండ్ చేసిన చట్నీలో ఈ తాలింపు వేసుకుంటే రుచికరమైన కొబ్బరి పల్లి చట్నీ రెడీ అవుతుంది.

బోండాలు ఫ్రై చేసే విధానం

పిండి బాగా నానిన తర్వాత మరోసారి ఒక నిమిషం బీట్ చేయాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఆయిల్ వేడి చేయాలి. ఆయిల్ బాగా వేడైన తర్వాత మీడియం ఫ్లేమ్‌లో బోండాలను వేయాలి.

మధ్య మధ్యలో తిప్పుతూ అన్ని వైపులా గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే బయట క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్‌గా ఉంటాయి.

రౌండ్ షేప్‌లో రావాలంటే ఒక గరిటెను ముందుగా ఆయిల్‌లో వేడి చేసి దానితో పిండిని వదిలితే చక్కగా గుండ్రంగా వస్తాయి.

సర్వింగ్ టిప్

వేడివేడిగా ఉన్న మైసూర్ బోండాలను కొబ్బరి పల్లి చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే అద్భుతమైన టేస్ట్ వస్తుంది. పిల్లలు కూడా చాలా ఇష్టంగా తింటారు. హోటల్ స్టైల్ టిఫిన్‌ను ఇంట్లోనే హెల్తీగా తయారు చేసి కుటుంబంతో కలిసి ఎంజాయ్ చేయండి.